西洋菜陳腎湯 (附食譜)

陳腎已補貨.  當然要煲一煲西洋菜陳腎湯滋潤一下....

西洋菜陳腎湯

材料  :  西洋菜 1 - 1 1/2斤 / 排骨頭 1斤 /  陳腎  2 個 / 陳皮 1/4個
              南北杏 適量

做法 :

1.  排骨頭放入凍水內汆水.

2.  水滾後污血盡出....

3.  陳皮用凍水浸軟; 並將囊刮去; 陳腎, 西洋菜及南北杏用清水洗淨, 備用.

4.  除西洋菜, 所有材料放入凍水內, 用大火煲至水滾, 水滾後放西洋菜.  水再滾隨即轉中火繼續煲3小時便可出鍋.  

P.S.

如果加個臘鴨頭去煲, 個湯會更加好飲...