瑤柱白粥 (附食譜)

小蚌昨晚參加友人婚宴時多飲兩杯,  所以今早就煲咗煲瑤柱白粥比佢醒醒個胃.



瑤柱白粥   (2人份)

材料  :   白米  1量杯   /   江瑤柱    4粒

調味料  :  食油  1湯匙


做法

1.  將米略洗, 瀝乾水後用食油撈勻, 醃10分鐘.

2.  放適量既清水在湯煲, 將江瑤柱放入煲內.  然後把水煲滖, 跟著把米放入滾水內,

3.  一直用大火煲至米溶化.  便可出鍋.

P.S.

a.  煲粥必定要大火, 這樣可保持水滾動, 那未溶化既米便不會後黐住煲底, 這樣可被免, 因米粒黐住煲底, 令整煲粥變燶.

b.  由於用大火煲, 所以不用冚蓋,  否則, 粥便會滾出煲外.

c.  涷水放江瑤柱, 可以有足夠時間將江瑤柱煲軟及出味.

d.  米洗好後用油醃一下會容易溶化.  這樣大約煲1小時就有軟綿綿既靚粥食嘞.