肉類如何汆水

午飯時和同事閒聊講開, 她說每次煲湯,  所有肉類都汆咗水, 佢老公投訴d湯有肉腥味.  這個情況, 我都試過, 後來我問過一位阿姨, 她告訴我, 肉類是咁樣汆水的.....


有骨既肉類, 例如牛尾, 豬唐排, 豬西施骨, 整隻雞等都要冷水放入煲內. 咁樣就可以將d肉, 骨內既血水迫出嚟; 

如果淨係肉, 例如豬展, 豬瘦肉等,  就熱水放d肉入煲內, 咁就可以迫d血水出嚟.