2014年4月7日 星期一

現代愛情故事大分類 ~ 北京愛情故事





故事用5對男女, 去表達男女, 在不同年齡階段, 對愛情的態度...


只為見見對方, 便偷偷地跟蹤她, 然後扮偶遇,
跟對方靜靜地坐一個晚上, 便心滿意足,
知道對方有困難, 便想盡辦法, 去幫助她渡過難關.
當知道要分離, 只傷心地痛哭, 正面地說, 將來定要找回她....

.................. 只有少年, 才會有的無私愛情...


*****

時尚夜場, 原始人集中地......
女的打扮美艷, 期待俘虜心中的白馬皇子, 乖乖地聽候自己差遣;
男的為在同伴前炫耀自己有多吸引力, 瘋狂地去獵艷...
有的玩得認真, 來個閃結, 閃離...
有的來個刺激婚外情, 終於脫不了身,  劈腿收場, 一拍三散, 以為用錢可以挽回自己的面子, 但事實, 錢不是萬試萬靈....
可幸的, 也有為愛去作出承諾....

.....................  青年是要這樣風流放蕩不羈嗎?


*****

每晚換不同的異性, 用無數的謊言欺騙伴侶. 

...................... 不疲倦嗎?  或者是要証明自己仍有多麼活力吸引嗎?  忠誠真的那麼難守嗎?


*****

悉破伴侶的不忠, 要確保再不發生, 設計試探.

.....................  有必要嗎?  既然選擇了相信, 就要相信直到永遠,  即使真是再被欺騙. 歲數大了, 傷口癒合時間太長, 賠本生意決不做.


*****

經歷無數考驗, 無驚無險一起走到人生盡頭, 離開前還要找個靠譜人托孤.  你去到那裡, 我也會找到你, 不會離開你. 今世愛你, 下世也愛你...

...................    世上仍有嗎? 真的有嗎? 希望有...


*****

電影節奏明快, 每段情節起承接合也十分之暢順.  描寫各階段的愛情故事也簡潔清晰.  

整套電影, 使我最深刻的場口, 是講述中年有不忠紀錄的丈夫(梁家輝 飾演), 被妻子(劉嘉玲 飾演)盤問有否重犯.   編劇用"真心話, 大冒險(Truth or Dare)"的遊戲來帶出整個的盤問, 及在中段加插夫妻間一些關切的家常對話. 使整件事表現出不緊張沉重, 較輕鬆.   場景安排在泳池也十分之冾當, 這可更突出夫婦間的隔膜及猜疑.   用"女兒來電", 去冷卻, 結束整個的盤問.  有或沒有"出軌" 已經不再重要, 此刻重要的是大家仍然想一起共度餘生.  作總結.
演員劉嘉玲及梁家輝也演活了角色.  就像竀看身邊朋友一樣, 那麼活生生在眼前...

還有年老夫婦(王慶祥, 斯琴高娃 飾演) 死別那段, 妻子寫了信來向告別老伴, 內容簡潔直接明確; 丈夫溫柔親切地安慰已死去的妻子, 內容那麼親切, 踏實, 充滿無限的思念愛意...

片末一班中年男子閒聊說....
... 女人要的是愛比欲望多; 男人要的是欲望比愛多.
... 愛情和婚姻不是平庸生活的避難所, 而是平庸生活的一部份.


看畢電影....
隻眼開隻眼閉, 可容易做嗎?  
以其人之道, 還以其人之身, 可以嗎?  接受到嗎? 心服口服嗎?
怎樣才在平庸生活中取得平衡, 來過皆大歡喜?  

您有可意見....


上映日期: 2014年3月

電影資料及海報來源:
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E7%88%B1%E6%83%85%E6%95%85%E4%BA%8B_(%E7%94%B5%E5%BD%B1)

2014年4月5日 星期六

熗炒土豆絲 (附食譜)




小蚌媽很喜歡食薯仔, 通常我都會用來煮蕃茄豬扒, 小蚌又不太喜歡, 因為他覺得薯仔蕃茄煮豬扒, d薯仔太淋.  我諗咗一陣, 就煮個快靚正, 大家都會食既.....

熗炒土豆絲

材料  (4人份)
薯仔  2個(中型)  /  川花椒  適量

調味
粗鹽  適量  /  幼鹽  適量

做法
1.  薯仔去皮, 刨絲, 薯絲要用水浸住, 咁樣, 薯仔絲就唔會變黑.














2.  浸住薯仔絲既水會有點濁, 必須把薯仔絲用清水洗至水變清澈.  

3.  然後用粗鹽撈勻薯仔絲, 數分鐘後, 薯仔絲會變軟, 最後用清水洗淨, 再用清水浸住, 直到炒前, 才拿起略為將水瀝乾.

3.  燒熱鑊, 將川花椒放入鑊內, 用中火炒至有微香味, 便放食油入鑊.  然後將薯仔絲放入鑊, 用大火炒至薯絲變透明, 最後才放適量幼鹽調味, 炒勻便可上碟.

P.S.
a.  因為初浸住薯仔絲的水內含大量澱粉質, 所以水會濁.  不斷用水洗薯仔絲, 把澱粉質沖去, 之後又用鹽撈勻, 目的是使薯仔絲炒起後清爽, 唔笠口.

b.  鹽會令蔬菜出水, 最後放, 便可省卻上碟後, 蔬菜出水的問題.

c.  川花椒是紅色.













這個是廣東花椒, 不要混淆呵.










** 除小蚌媽覺得要用筷子撥開川花椒有點不方便外, 他倆都頗滿意這個菜式.

廣東花椒照片來源
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E8%8A%B1%E6%A4%92_Zanthoxylum.jpg


2014年4月3日 星期四

太貼心的故事 ~ 師奶唔易做





故事雖然沒有明確說明是那個年代, 我猜應該是70年代末至80代....

當時既婦女, 結婚以後大多數都是全職主婦, 她們會把家庭放在第一位, 自己總會放到最後, 甚至忘記.   只要丈夫及兒女活得快樂, 自己再辛苦也會哼下去.  

可惜, 當時既男子都被父輩傳下來的"男尊女悲"觀念甚深, 使婦女, 都得不到應有既尊重, 就如劇中李先生(湯鎮業 飾演), 就不斷地灌輸偏低婦女意識給兒子, 使李太(雪梨 飾演)不被兒子尊重.   

因為各角色的種種不被尊重, 離棄, 壓迫, 哄騙.... 這才會引發到, 劇中婦女, 借學習跳肚皮舞既過程, 去尋回自己的存在意義...

這是2006年的上演的電影, 在收費電影台已看過無數次, 但每次收看都有感受到很大的鼓勵和支持.  就好像跟老朋友聊天一樣...


要一提的是電影主題曲, 每一句歌詞, 都那麼透徹地講出"師奶"的心聲, 最便人感到意外的, 竟是出自男子 ~ 黃貫中 的手筆.  最要一讚是, 這首歌的"黃貫中"味道, 是若隱若現的滲出來, 而不是他其他作品般"噴"出來.  大家不如聽聽....




上映日期 : 2006年11月

資料及海報來源
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B8%AB%E5%A5%B6%E5%94%94%E6%98%93%E5%81%9A

主題曲 -  彩色世界  @  黃貫中
https://www.youtube.com/watch?v=5lnHj6Lf-lo&index=2&list=FLBE7e39ekK6vDvSJme7zxEA

2014年3月30日 星期日

食譜


今日收拾東西, 發現了這東西 ......


對.  是食譜.  第一份收藏的食譜, 是小學時代, 那時跟媽到超市購物, 見到貨物架在放著小冊子, 
打開看, 嘩, 有雪榚食譜(是我兒時十分喜歡食物之一), 於是便拿下, 成為我第一份收藏的食譜, 收藏至今.....
人生中第一份收藏的食譜.  

到後期, 很多食品商會或供應商, 都會印制食譜, 放在超市內, 去推廣其產品.  而且印刷非常精美.  除印成單張外, 有些還印成一本小冊子...




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有些供應商還會跟酒家的廚師合作, 用他們的產品, 去烹調一些菜式, 印制成食譜去吸引更多顧客去使用他們的產品.  "李錦記"便是一個好的例子.




最使我感到驚喜的, 就是"華盛頓萍果", 你怎會想到, 萍果除用來做沙律, 甜品, 煲湯外, 還可以用來蒸魚, 做湯羹.....






2014年3月28日 星期五

京蔥炒羊肉 (附食譜)


今日放工後頗攰, 唔想煮飯之餘, 要唔想出街食.  因為都唔知食乜.  忽然想起呢個餸.  因為材料簡單, 洗切工序唔太多.....


京蔥炒羊肉

材料  (4人份)
京蔥  2棵  /  羊肉片  1/2磅














調味料
A.  米酒  2湯匙  /  胡椒粉  2茶匙  /  鹽  1茶匙  /  食油  2茶匙
B.  糖  2茶匙  /  生抽  1湯匙

獻汁
馬碲粉  1湯匙  /  水  2湯匙

做法
1.  先將羊肉片切條, 用調味料A醃15分鐘.

2.  京蔥洗淨斜切備用.

3.  燒熱鑊, 放食油落鑊, 用中火炒羊肉至半熟, 然後放調味料B.  炒勻, 跟住放京蔥.  將京蔥炒至散開, 最後放獻汁, 炒勻便可上碟.

P.S.
唔喜歡食羊肉, 可以改用牛肉片.


















2014年3月26日 星期三

滷制食物所需時間



想滷水食物美味可口,  最重要是掌握好滷制的既時間, 食物滷好後, 熄火再燜.    

下列既滷制食物時間, 可以作參考.  呢d資料我都唔記得睇書家睇報紙抄落嚟嘞.....

-  牛筋                              : 滷 2小時, 熄火再燜 1/2小時.

-  牛腱, 牛肚                    :  滷 1 1/2小時, 熄火再燜 1/2小時

-  牛肋骨, 牛腩, 牛臀肉  :  滷 1小時, 熄火再燜 1/2小時

-  雞蛋, 豆干, 豆腐          :  滷 6 - 8小時

-  豬脷                              :  滷 1小時

-  鴨翼, 鴨舌                    :  滷 45分鐘

-  雞腳, 雞翼                    :  滷 15-20分鐘

P.S.
滷任何肉類食材, 都要將汆水.  將肉類食材放入滾水內, 待水再滾起後 3 - 5 分鐘, 然後拿起, 沖凍水, 瀝乾備用.



2014年3月24日 星期一

熗炒萵筍絲 (附食譜)




萵筍, 
喜歡食,
喜歡佢味香, 清甜.
喜歡清炒,
更喜歡........

熗炒萵筍

材料  (4人份)

萵筍  2斤  /  川花椒(又名大紅袍花椒)  2茶匙  /  乾辣椒  1-2隻


川花椒 (又名大紅袍花椒)

花椒 (廣東滷水, 便是用這種花椒)






















調味料

鹽  少許

做法

1.  將萵筍去皮, 洗淨切絲備用.  乾辣椒去核切碎備用.



2.  燒熱鑊, 唔好油, 用中火將川花椒及乾辣椒放入鑊入炒至有香味, 即送油落鑊, 用大火炒勻.

3,  然後放萵筍絲落鑊, 炒勻至軟物, 最後放適量鹽, 炒勻便可上碟.

P.S.

a.  呢個菜唯一要注意的是要快手, 唔好炒燶d川花椒.  如果燒得鑊太熱, 川花椒好容易會燶, 味道變苦; 如果鑊燒得唔夠熱,  川花椒出唔到香味.

b.  由於落筍皮厚, 唔係好見食, 可以見下圖萵筍去皮前後便知嘞.....



萵筍去皮前


落筍去皮後, 呢度已經係2斤既份量

廣東花椒照片來源
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E8%8A%B1%E6%A4%92_Zanthoxylum.jpg